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网红“冰镇麻辣烫”来袭,底料和汤底是怎么做呢?

作者:yeyang 发布时间:2019-04-18 08:28:23
今天看了一篇文章重庆小吃界有搞事了,居然搞“冰镇麻辣烫”吃了不闹肚子啊。下面我们看看到底是怎么回事,网红“冰镇麻辣烫”来袭,底料和汤底又是怎么做呢?

  今天看了一篇文章重庆小吃界有搞事了,居然搞“冰镇麻辣烫”吃了不闹肚子啊。下面我们看看到底是怎么回事,网红“冰镇麻辣烫”来袭,底料和汤底又是怎么做呢?

  这两天,全国各地“一秒入夏”,高校食堂的“清凉”菜品也纷纷出现。

  这不,重庆西南政法大学食堂的一道清凉菜——冰镇麻辣烫,又火了。视频戳这里

  罗蓉是这家麻辣烫的承包人,她说,她做麻辣烫已有6年时间,“冰镇麻辣烫”于2015年夏季推出,是由她创作的“独家菜式”。

  “老板,来一份冰镇麻辣烫。”正值学生午饭时间,不少学生都在排队买麻辣烫。工作人员将选好的菜一齐倒入滚烫的红汤里,至煮熟后捞出再加入调料。与一般麻辣烫不同的是,“冰镇麻辣烫”的菜品经红汤烫熟起锅后,在调味时会加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌匀,装盘后再覆盖一层冰沙,将麻辣烫完全冷却,即可食用。

  “夏天吃麻辣烫太热,学生就买冰镇饮料来配,一冷一热对肠胃伤害大。”罗蓉说,于是她便萌生做冰镇麻辣烫的想法。为不影响麻辣烫的口感和注意卫生,她还用牛头熬成的汤再做成冰块。“这道菜主要是针对夏天。”罗蓉说。

  味道如何呢?

  “和重庆的夏天非常配。”王同学是西南政法大学一名研三学生,来自河南,吃过后她表示,外地人来到重庆,一来不适应这里的炎热夏季,二也不太习惯麻辣的口味,“这道菜就综合了一下口感,很不错”。

  罗蓉说,学生们对她这个菜还是挺“买账”的,夏天生意好时,一天最高可以卖到200份。

  【网友评论】

  @张妙至:要是都有这样的食堂谁还愿意天天去点外卖吃

  @娜迦卡布螺蛳粉:然后食堂开通了美团外卖

  @Uncle-Jo:麻辣烫不烫还叫麻辣烫吗?

  @纳格兰的蔚蓝天空:不叫麻辣烫,应该叫麻辣凉

  @呂氏曉心:里面说有人专门飞机回去吃,可见应该挺好吃

  @付小富com:回复@呂氏曉心:个人觉得不是很好吃,冰碴子让舌头有点麻木,尝不出原本的味道

  @假装任家萱是我女盆友:这样的麻辣烫没有灵魂

  @挖鼻孔的超人酱等待李演员:和凉面一样 夏天吃超级美味

  杭州吃货综合整理自:微博、澎湃、中国网等

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