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【牛骨高汤】牛棒骨高汤怎么做

发布时间:2019-05-22 17:39:07

  汤,是中国人餐桌上不可或缺的一道佳肴,我们常喝的汤品品类丰富,如猪骨汤、鸡汤、牛棒骨汤。今天小编要重点说说牛棒骨汤,为大家分享一下牛棒骨高汤怎么做才好吃,牛棒骨汤的做法有哪些。牛棒骨高汤作为我们最常喝的汤品之一,它的做法简单易学,下面就跟着调味品厂家来看看牛棒骨高汤怎么做才好吃?

牛棒骨高汤做法大全

  牛棒骨高汤做法大全

  家庭牛棒骨汤的做法

  材料:牛骨,萝卜苗,盐,杞子,西红柿,胡萝卜,芹菜

  做法:

  1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

  2、大火烧开、撇掉上面的浮沫,然后转小火熬上三、五、七个小时。

  3、为了省点煤气,我用了焖烧锅,熬一阵焖一阵。

  4、断断续续熬了一个晚上,第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

  5、熬好的牛骨汤可以做汤底,加点豆子或牛肉继续熬,就可以得到鲜美无比的上汤,喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

  7、家里有点萝卜苗,顺手放牛骨汤煮了,最后再下点盐、放点杞子,这样就成了上汤萝卜苗,很天然的味道。

  9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵,就成了美味的牛骨蔬菜汤。

  小诀窍熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去,这样可以去除牛骨的毒素,同时令汤的味道更加鲜美。

  萝卜牛骨汤的做法

  材料:新鲜牛排骨,白萝卜,姜片,盐

  做法:

  1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开

  2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)

  3.焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途加会影响汤的味道。)

  4。白萝卜去皮切滚刀块

  5.牛排骨炖至软烂,汤汁香浓

  6.倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可

胡萝卜牛骨汤的做法

  胡萝卜牛骨汤的做法

  材料:牛骨头500克,洋葱半个,胡萝卜2根。配料:生姜、盐适量

  做法:

  1、生姜切三个小片,洋葱切成圆片,胡萝卜按照滚刀切(洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子)

  2、牛骨头飞水去腥,去腥的时候放入几片姜,去腥效果会更好。

  3、用土罐子熬汤,也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。

  4、将牛骨头洗净加水,加生姜、洋葱开大火煮沸,会起泡沫,将泡沫撇出来后转小火。

  5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。

  6、待胡萝卜能用筷子戳穿,但是不是很烂就可以上桌了。

  小诀窍炖牛肉汤为什么要加胡萝卜,考虑到胡萝卜含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提高汤味的鲜美,使汤汁越煮越香醇,也可以只用1根胡萝卜洗净,不削皮直接炖煮。

牛筒骨高汤的做法

  牛筒骨高汤的做法

  用料:姜片 盐克 新鲜牛筒骨3000g 生姜一大块 葱一把 白醋适量 花雕酒适量 直饮水7L

  牛筒骨高汤的做法

  冷水入锅煮沸3分钟后,撇清血水浮末,检查一下有没有脏东西。我用蒸锅,底部的汤锅正好可以煮一大锅牛骨汤。放入牛筒骨,倒入直饮水,倒入适量的白醋,促进骨头里面的钙析出。倒入适量的花雕酒,去腥味。放入葱结、生姜,大火烧开后转小火炖2-3小时。当然炖的时间越久越好啦。我用了一部分筒骨汤烧了玉米和平菇,很鲜美,女儿喝了一大碗汤吃了两段玉米。多余的汤可以冷却后冷冻保存,作为高汤使用,用高汤煮面条、煮粥都特别鲜美。

牛骨高汤调味料

  总结:牛棒骨汤的做法的做法还有很多,调味品厂家今天就为大家介绍到这里。小编分享了以上关于牛棒骨高汤的做法,不少朋友还有这些疑问:牛骨高汤怎么做好吃,餐饮专用的牛骨高汤调味料又有那些,调味品公司小编在这里为你推荐牛骨浓汤煲,无论用于餐饮店或家庭都能做出美味佳肴。想了解更多高汤调味料可以联系我们。野阳20年用心做一口好汤,20年专注于高汤调味料的研发生产,提供高汤调味料定制贴牌代加工服务,有需要请联系4006400662。


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